Ingrediente principale: Carne Macinata
Ingredienti:

• 250 G Pomodoro
• n250 G Carne Macinata
• n150 G Mozzarella
• n3 Cucchiai Farina
• n2 Uova
• n Strutto
• n Formaggio Pecorino Grattugiato
• n Prezzemolo Tritato
• n3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• n1 Pizzico Sale

numero di persone: 4
Note: Luogo: Antrodoco. Luogo: Sabina. Luogo: Lazio.

Preparazione:
Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere la farina passata al setaccio e 3 cucchiai d’acqua. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto senza grumi. Preparare delle frittatine sottili in una padella unta con lo strutto. Rosolare la carne macinata con 3 cucchiai d’olio e intanto, a parte scaldare il sugo di pomodoro. Mettere al centro di ogni frittatina un cucchiaio di carne macinata, una piccola fetta di mozzarella, una spolverata di pecorino, un cucchiaio di sugo e prezzemolo tritato. Dopo aver avvolto le frittatine come fossero dei cannelloni disporle nella teglia unta, condirle con il sugo e una spolverata di pecorino. Mettere la teglia in forno a 200 gradi per 20 minuti.