Ingrediente principale: Manzo
Ingredienti:
- 1000 G Carne Di Manzo Magra (coscia)
- n Prezzemolo
- n Salvia
- n Aglio
- n Cipolla
- n Carota
- n Sedano
- nPoca Farina
- n1 Bottiglia Vino Barolo
- n Olio D’oliva
- nPoco Burro
- n Noce Moscata
- n Sale
- n Pepe
numero di persone: 6
Note: Nessuna
Preparazione:
Ponete nella casseruola qualche cucchiaiata di burro, olio e cipolla affettata. Soffriggete questi ingredienti, poi sistematevi la carne dopo averla passata nella farina, spolverizzatela con prezzemolo, aglio, rosmarino e il resto delle verdure tritate. Fate dorare la carne da tutte le parti, quindi bagnate con il Barolo. Fate evaporare quindi salate e pepate. Proseguite poi la cottura per circa tre ore a recipiente coperto. Servite la carne a fette coprendola con il suo sugo, ben denso passato prima al setaccio.