Ingrediente principale: Speck
Ingredienti:

• 250 G Pasta Tipo Tagliatelle (nidi)
• n100 G Speck
• n3 Cespi Radicchio Rosso Di Treviso
• n1 Cipolla
• n1 Dado
• n Formaggio Parmigiano Grattugiato
• n1 Goccio Olio D’oliva
• n1 Pizzico Sale

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Affettare sottilmente la cipolla e farla soffriggere con appena un goccio d’olio d’oliva e un pizzico di sale. Lavare e tagliare a strisce il radicchio; ridurre a listerelle lo speck. Aggiungere il radicchio alla cipolla del soffritto e cuocerlo con un goccio d’acqua e un po’ di dado. Soffriggere lo speck, invece, a parte. Lessare le tagliatelle al dente, unirle al radicchio, completare con lo speck, il formaggio grattugiato e saltarle in padella, eventualmente bagnando il tutto con un mestolino dell’acqua di cottura della pasta.