Ingrediente principale: Tuorli D’uovo
Ingredienti:

• 3 Tuorli D’uovo
• n1/2 Cucchiaino Succo Di Limone
• n50 G Miso Bianco
• n1 Tazza Olio Di Semi Di Soia
• n Sale
• n Pepe Bianco
• n1 Pizzico Yuzu Grattugiato
• n Lime (o Scorza Di Limone)

numero di persone: 4
Note: Luogo: Giappone.

Preparazione:
Il miso è è una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu è un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica. Il lime kaffir, usato nella cucina thai o malese è un’alternativa, così come la scorza di lime o di limone. Montare i tuorli d’uovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno. Continuare a sbattere, aggiungendo l’olio a poche gocce per volta, finché la miscela non comincia ad emulsionarsi. Continuare aggiungendo il resto dell’olio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti. Spruzzare di pepe bianco.