Ingrediente principale: Gamberoni
Ingredienti:

• 600 G Verdure Miste (zucchine, Sedano Bianco)
• n6 Gamberoni Sgusciati
• n100 G Gamberetti Sgusciati
• n2 Albumi D’uovo
• n100 G Farina
• n3 Cucchiai Maizena
• n3 Cucchiai Sakè
• n Sale
• n Pepe
• n Glutammato
• n Olio D’arachidi

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Tagliare le zucchine a fettine sottili per il lungo e il sedano in pezzi non più lunghi di 5 cm. Preparare una crema liquida con 1 cucchiaio di maizena, 1 cucchiaio di sakè, sale, pepe, il glutammato, e alcuni cucchiai di olio. Immergervi il pesce e le verdure e lasciare marinare, rigirandoli ogni tanto per almeno un’ora. Preparare la pastella sbattendo i 2 albumi d’uovo a neve molto ferma e aggiungendo delicatamente la farina, la rimanente maizena e il sakè. Allungare se necessario con alcuni cucchiai di acqua fredda e aggiungere infine un cucchiaio di lievito per dolci. Poco prima di servire in tavola, scolate i gamberetti dalla marinata, passateli nella pastella e metteteli a friggere in molto olio caldissimo. Passarli sulla reticola per scolare l’olio, e servirli in piatti caldi.