Ingrediente principale: Scorza Di Limone
Ingredienti:
- 125 G Farina Manitoba
- n125 G Farina 00
- n1 Uovo
- n13 G Lievito Di Birra
- n25 G Burro
- n60 G Zucchero
- n10 Cl Latte
- n Per La Crema Al Limone:
- n50 Cl Latte
- n2 Uova
- n60 G Zucchero
- n60 G Farina
- n Scorza Di Limone
- n1 Bustina Vaniglina
numero di persone: 4
Note: Nessuna
Preparazione:
Mescolare la farina, lo zucchero e il burro tagliato a pezzetti e impastare per 5 minuti. Aggiungere l’uovo. Sciogliere il lievito nel latte e incorporarlo lentamente al composto. Impastare per altri 5 minuti finchè l’impasto non sarà morbido e omogeneo. Accendere il forno, appena è ben caldo spegnerlo e far lievitare il composto in una ciotola per un’ora e mezza circa. Nel frattempo preparare la crema. Mescolare il latte con la scorza di limone e la vaniglina, e fare scaldare a fuoco basso. Disporre le uova in una terrina con zucchero e sbattere con lo sbattitore elettrico fino a quando non diventa un composto spumoso. Aggiungere farina e sbattere ancora. Appena il latte è bollente aggiungere al composto di uova. Mescolare con un cucchiaio di legno. Rimettere sul fuoco e far addensare. Quando l’impasto è lievitato,stenderlo in un rettangolo e spalmare la crema fredda sulla superfice. Arrotolare l’impasto formando un salame. Tagliare il rotolo in pezzi di 3-4 cm ciascuno. Chiudere ogni tronchetto stringendo un po’ la pasta per non far fuoriuscire la crema. In una teglia a cerniera foderata da carta forno e il bordo imburrato disporre i tocchetti. Far lievitare 180 minuti circa, quindi infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.