Ingrediente principale: Uova
Ingredienti:

• 6 Uova In Camicia
• n1 Vasetto Caviale
• n6 Crostini Di Pancarré
• n Burro
• n1 Zucchina (parte Verde)
• n1 Scalogno
• n1 Cespo Piccolo Insalata Lattuga
• n Succo Di Limone
• n Olio D’oliva Extra-vergine
• n Sale

numero di persone: 6
Note: Preparazione: 15 minuti.

Preparazione:
Riducete in minuscola dadolata (brunoise) il verde di zucchina e lo scalogno; condite il tutto con un filo d’olio, sale, succo di limone e lasciate marinare per un’ora. Ungete di burro i crostini di pane, tostateli, quindi accomodatevi sopra le uova in camicia e guarnitele con un cucchiaino di caviale. Servite i crostini su un letto di brunoise di verdure, lattuga spezzettata, completando con altro caviale.