Ingrediente principale: Ceci
Ingredienti:

• 500 G Ceci
• n1 Spicchio Aglio
• n Olio D’oliva
• n Sale
• n Pepe
• n Origano (o Prezzemolo)

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Mettete a bagno i ceci per una notte in acqua fresca, scolateli e versateli in una pentola (possibilmente di terracotta), badando che siano coperti da almeno un palmo d’acqua. Fateli bollire a fuoco bassissimo per almeno 5 ore, aggiungendo aglio, sale, origano o prezzemolo, pepe macinato. Cuocete ancora per circa mezz’ora e servite. Se la desiderate più cremosa aggiungetegli dei ceci passati al setaccio tipo purè.