Ingrediente principale: Cavolo Nero
Ingredienti:

• 400 G Pane
• n1 Cavolo Nero
• n200 G Fagioli Bianchi Secchi
• n2 Patate
• n1 Cipolla
• n4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• nAlcuni Pomodori Freschi
• n Sale

numero di persone: 4
Note: Luogo: Lazio. Luogo: Ciociaria. Luogo: Roccasecca.

Preparazione:
In una grande padella mettete a soffriggere la cipolla nell’olio, finché non sia dorata, quindi aggiungete i pomodori sbucciati, le patate tagliate a tocchi grossolani ed il cavolo nero tritato fino. Lasciate bollire per circa un’ora, poi aggiungete i fagioli passati, precedentemente bolliti in acqua salata. Fate bollire ancora per circa quindici minuti, poi versate il contenuto della padella sul piatto di portata o nella zuppiera, dove avrete precedentemente sistemato le fette di pane casereccio. Il piatto è buono caldo, ma c’è chi lo preferisce tiepido, a temperatura ambiente (la sera, se si è cotta a ora di pranzo). Una variante, a chi piace, uno spicchio di peperoncino nel soffritto.