Ingrediente principale: Carciofi
Ingredienti:

• 6 Carciofi Teneri
• n1 Cipollina
• n2 Uova
• n Formaggio Parmigiano Grattugiato
• n Sale
• n Brodo
• n Crostini Di Pane Fritto

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Staccate i gambi dai carciofi, eliminate la parte ruvida esterna, quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli. In una pentola mettete la cipollina finemente tritata, i pezzetti di carciofo, il brodo e portate a cottura. Ritirate. In una zuppiera battete le uova con il parmigiano, versatevi sopra il brodo mescolando velocemente. Servite con crostini di pane fritto.