Ingrediente principale: Carciofi
Ingredienti:
- 6 Carciofi Teneri
- n1 Cipollina
- n2 Uova
- n Formaggio Parmigiano Grattugiato
- n Sale
- n Brodo
- n Crostini Di Pane Fritto
numero di persone: 4
Note: Nessuna
Preparazione:
Staccate i gambi dai carciofi, eliminate la parte ruvida esterna, quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli. In una pentola mettete la cipollina finemente tritata, i pezzetti di carciofo, il brodo e portate a cottura. Ritirate. In una zuppiera battete le uova con il parmigiano, versatevi sopra il brodo mescolando velocemente. Servite con crostini di pane fritto.