Ingrediente principale: Seppia
Ingredienti:

• 1 Seppia
• n1 Orata Piccola
• n8 Gamberoni
• n16 Cozze
• n16 Vongole Veraci
• n4 Calamari
• n4 Pomodori Maturi
• n2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• n1 Spicchio Aglio
• n40 Cl Coulis Di Gamberi
• n Timo
• n Sale

numero di persone: 4
Note: Nessuna

Preparazione:
Sgusciare a crudo le cozze e le vongole. Sfilettare l’orata e tagliare la polpa a listarelle. Pulire la seppia e i calamari, spellarli, dividere i tentacoli e tagliare le sacche ad anelli. Tuffare i pomodori per pochi secondi in acqua bollente quindi pelarli, privarli dei semi e tagliarli a dadini. Soffriggere dolcemente lo spicchio d’aglio nell’olio insieme al timo e farvi saltare tutti i pesci. Salare e, quando sono rosolati, toglierli dalla padella e mettervi i pomodori e il coulis di gamberi. Salare e far restringere il fondo quindi rimettervi i pesci e ritirare dal fuoco dopo 1 minuto.